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泰山赤磷鱼

2009-4-14 13:39:00

　　泰山赤磷鱼赤鳞鱼又名螭霖鱼、石鳞鱼、斑纹鱼，为泰山稀有珍品，生长于海拔300～800米的泰山溪涧，成鱼一般体长20厘米左右，属我国五大名鱼之一。泰山黑龙潭产的金赤鳞最为名贵，清代曾定为宫廷“贡品”。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少、无腥味，营养价值甚高，因而被誉为名肴佳馔八珍之—。赤鳞鱼适用于干炸、板炸、清氽、软溜、锅煽等多种烹调方法，突出其肥嫩、清鲜的特点。常见的名菜有：干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、... 相关图片1 张，全文阅读

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